タイ料理

タイのお菓子 Thai Ｓｗｅｅｔs
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　卵黄に甘みを加えて、花の型に流しこみ、ふっくら焼いた小さくてかわいいお菓子。

◎　フォイトーン

　甘い卵黄を使った金糸の伝統菓子。卵黄を煮だったシロップに流して糸状にしたもの。

◎ メッカヌン

　アヒルの卵黄を使って、砂糖や蜜でこってりと煮込んだもの。とっても甘いがナッツなどの風味もあって美味しい。
　

◎ マカム･ゲゥ

　タマリンドの果肉をペースト状にした半生の飴。甘みとトウガラシの辛味、塩味が一度に味わえる。疲れているときやタイの暑さでバテそうなときに食べると不思議と元気が沸くのは気のせい？

◎ カノム・ブアン

　現地で根強い人気のお菓子。薄く焼いたクレープ生地の上にメレンゲやクリーム、さらに錦糸卵や甘しょっぱく似たココナッツなどがのっている。名前を訳すと「陶器のお菓子」。お皿のように薄くて壊れやすいのが、名前のついた由来。写真は2種類。黄色が卵のトッピングでオレンジ色はえび風味のココナッツ。